长篇鬼故事 - 气锅鱼 3分钟即熟的云南汽锅鱼，真正又快又酷的盛宴美食
2023-05-18 06:42:29 阅读 : 次
在这个举国一致的寒冬里，大家似乎都在寻找温暖。除了空钥匙、长裤、被子带来的温暖意外，恐怕还要算好吃的了。作为一个资深吃货，我以吃为荣，当然也会找防寒的食物。除了常见的火锅，热面汤，汤和其他好吃的，我找到了又快又凉的。
云南蒸锅鱼是云南的特色美食，结合传统和现在的工艺:延续了云南石锅鱼(石锅)的传统烹饪工具，结合蒸锅鸡的烹饪原理，采用蒸汽作为烹饪方法，创造出美味新颖的具有云南草帽盖地方文化特色的石锅鱼。第一次看到的时候，真的被快速蒸鱼的手法震撼到了。
首先，进入餐厅坐下后，一边点餐(包括鱼的大小等食材，类似火锅)，服务员一边清理石锅。这个时候，没见过的吃货要注意了，因为这里的清洁用的是蒸汽。如果不小心，真的会被吓到。蒸汽的强度很好。当然，这一次只是一个小技巧的展示。
精选主食活鱼清理干净后，放入石锅，加入葱、姜、蒜等辅料，不断加入辣椒等其他食材，加入优质冷水，盖上草帽，到了展现真功夫的时候(前方高能)，蒸汽火力全开，温度高达180度，室内雾气蒸腾；草帽盖不仅可以锁定蒸出实物所需的温度，还可以适当排气和呼吸，还可以吸收一些成分的气味
3分钟后，蒸汽设备可以关闭。鱼煮熟后，在面上撒上一层干海椒壳、辣椒面、辣椒等重味调料，再浇上高温熟油，就成了辣味十足的蒸锅鱼，实在是太神奇了。在中间的过程中，你可以选择性的加入其他食材，比如生菜、木耳等。(温馨提示:蒸鱼的过程可以拍下来，真的很爽！哈哈)
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